Jednoroczna roślina z rodziny szorstkolistnych pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego.Roślina kwitnie od maja do czerwca. Cechę charakterystyczną ogórecznika stanowi zapach, który przypomina świeże ogórki. Surowcem leczniczym są liście, kwiaty, ziele zbierane w okresie kwitnienia. Liście zawierają kwas askorbinowy, jabłkowy i cytrynowy, a także śluz, karoten oraz niewielka ilość azotanu potasowego. Przetwory z liści (odwary, napary, kataplazmy) wykazują działanie przeciwzapalne, wykrztuśne, powlekające, przeczyszczające. Znalazły one zastosowanie w leczeniu gośćca stawowego, podagry, schorzeń skóry. Natomiast ziele bogate jest we flawonoidy (kwercetynę, izoramnetynę, kemferol), ponadto zawiera garbniki, śluz, kwasy organiczne ), sole mineralne, saponiny. Ogórecznik — to roślina, której liście mają przyjemny korzenny smak, służą jako przyprawa do wielu dań: szpinaku, zielonej sałaty, włoskiej kapusty. Dodajemy go też do odbarwiających się w gotowaniu zielonych jarzyn. We Francji używa się go nie tylko jako przyprawy, ale pije również jako smaczną herbatę.