OGÓLNA TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI PIJANOWSKI DŁUŻEWSKI

19-01-2012, 15:22
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 45 zł

Użytkownik kamea1212

numer aukcji: 2037770409

Miejscowość Wrocław

Koniec: 14-01-2012 16:27:18

Dodatkowe informacje:
Stan: Nowy
Okładka: miękka
Rok wydania (xxxx): 2004
Język: polski

Ogólna technologia żywności

Praca zbiorowa

WYDANIE ÓSME UAKTUALNIONE Książka zawiera : - charakterystykę głównych źródeł żywności - surowców przemysłu spożywczego - produktów spożywczych i ich jakości - operacje mechaniczne i termiczne - operacje typu dyfuzyjnego - procesy i operacje fizykochemiczne - procesy chemiczne - procesy biotechnologiczne - chłodzenie i zamrażanie - ogrzewanie - odwadnianie i dodawanie substancji osmoaktywnych - zakwaszanie - funkcjonalne dodatki do produktów - mycie i dezynfekcja urządzeń - pakowanie, przechowywanie, transport żywności - gospodarowanie energią i wodą - ochrona środowiska
Wydawnictwo: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne,

ISBN 83-[zasłonięte]-2889-0

praca zbiorowa,
Pijanowski Eugeniusz, Dłużewski Mieczysław, Dłużewska Anna.

KSIAZKA MA LEKKO WYTARTE OKŁADKI I ZAGIĘTE ROGI (ŚLADY LEŻAKOWANIA NA MAGAZYNIE )