Off Road jest kolejną odsłoną serii niskobudżetowych arcade’owych gier wyścigowych. Cykl ten zapoczątkowany został co prawda jeszcze w 1999 roku, lecz dopiero Ford Racing 2 wyznaczył kierunek dla swoich licznych następców. Podstawową zmianą edycji Off Road jest skupienie całej uwagi na jeździe w trudnym terenie. W poprzednich grach z serii Ford Racing podobne trasy się już co prawda pojawiały, lecz stanowiły one uzupełnienie dla torów pokrytych w całości asfaltem. W opisywanej zręcznościówce tego typu obiekty znajdują się w centrum zainteresowania.
Omawiana produkcja przygotowana została z myślą o posiadaczach trzech różnych platform sprzętowych – komputerów osobistych oraz konsol PS2 i PSP. Z oczywistych względów wersja przeznaczona na handhelda firmy Sony prezentuje się trochę słabiej od swoich dwóch pozostałych odpowiedników. Gameplay pozostaje jednak bardzo zbliżony. Podobnie jak wcześniej, przygotowaniem gry zajęło się studio Empire Interactive. Firma ta ma na swoim koncie również takie zręcznościówki jak Starsky and Hutch czy Big Mutha Truckers.
Producent zadbał przede wszystkim o rozbudowane mistrzostwa, w których przystępujemy do wielu różnych rodzajów zawodów. Wiele z tych trybów przeniesionych zostało w niezmienionej postaci, choć dodano też parę nowych typów wyścigów. Lista dostępnych pojedynków terenowych obejmuje między innymi Standard Race (zwykły wyścig, w którym należy jedynie dotrzeć do linii mety), Elimination (eliminacja, gdzie pod koniec każdego okrążenia odpada najsłabszy zawodnik), Time Trial (wyścig z czasem), Slalom, Overtake (należy wyprzedzić określoną liczbę aut w wyznaczonym czasie), One Model Race (wyścig, w którym biorą udział konkretne modele aut) i Low Damage Race (nie można zbyt często uderzać w inne auta czy elementy otoczenia). Kolejne wyścigi są sukcesywnie odblokowywane. To samo tyczy się pojazdów, tras i innych bonusów.
Pojedynki rozgrywane są na 24 różnych torach. Przygotowane przez producentów trasy są bardzo zróżnicowane. Ścigamy się między innymi w lasach czy terenach górskich, gdzie z oczywistych względów należy liczyć się z obecnością śniegu. Nie zabrakło także bardzo zdradliwych pustyń. Lista dostępnych pojazdów obejmuje w szczególności pick-upy oraz pojazdy typu SUV, sprzedawane przez tytułowego producenta i pochodzące głównie z Ameryki. W grze pojawia się między innymi koncepcyjny model Forda Bronco. W przeciwieństwie do poprzednich części serii, gdzie do woli można się było od innych rzeczy odbijać, w opisywanej grze pojawia się pełnoprawny model uszkodzeń.
Wizualnie Ford Off Road pod wieloma względami przypomina swoich poprzedników. Grafika nie stoi więc na najwyższym poziomie. Na uwagę zasługują jednak ładnie wykonane modele aut. Wersje na PC i PS2 oferują dość standardowy multiplayer dla dwóch osób, w którym zawody rozgrywane są na podzielonym ekranie.
