Znana od tysięcy lat roślina z Andów, była uprawiana przez Inków dla jej smacznych bulw służących jako energetyczne pożywienie. Nazywana "jabłkiem ziemi" ze względu na jego smak łączący jabłko z arbuzem.

Właściwości:

Yacon zawiera około 20 różnych, cennych dla zdrowia aminokwasów, błonnik, potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor, karoten, witaminy A, B, B2, C oraz enzymy. Bulwa yacon zawiera aż do 67% fruktooligosacharydów. Właśnie one nadają roślinie słodki smak i jest ona uważana za ich najbogatsze źródło. Dzięki zawartości inuliny działa jako probiotyk, który powoduje wzrost korzystnej flory przewodu pokarmowego, usprawnia pracę przewodu pokarmowego – zapobiega zaparciom.

Syrop z yacon stanowi doskonałą alternatywę dla osób stosujących dietę nioskowęglowodanową lub ograniczających cukier ze względów zdrowotnych.Jest niskokalorycznym słodzikiem polecanym dla diabetyków. Dzięki właściwościom obnizajacym poziom tłuszczy skutecznie pomaga przy walce z otyłością.

Zastosowanie:

Do słodzenia soków, jogurtów, koktajli, lodów lub sałatek owocowych, ciast.

Pochodzenie:

Peru

SI EKO-003