Wiesiołek występuje na świecie w ponad 120 odmianach, w Polsce mamy ich około 30, jednak najbardziej popularnym jest wiesiołek dwuletni. Zadomowił się w dość pospolitych miejscach, jak przydrożne rowy, ale do produkcji oleju wykorzystywane są wyselekcjonowane, wysokiej jakości rośliny hodowane na ekologicznych plantacjach, z których do tłoczenia na zimno wykorzystywane są najlepsze, dojrzałe nasiona. Niedobór w diecie składników, które zawiera olej z wiesiołka może prowadzić do wielu chorób:

• łuszczycy
• trądziku
• trądziku różowatym
• goścu postępującym
• artretyzmie
• stwardnieniu rozsianym
• alergii
• podwyższonym cholesterolu
• nadciśnieniu tętniczym
• miażdżycy i chorobach układu krążenia
• łagodzi zespół napięcia przedmiesiączkowego

Olej z wiesiołka jest tak cenny, ponieważ zawiera 2 kwasy:

• Gamma – linolenowy (GLA)
• Dihomogamma – linolenowy (DGLA)

Kwasy te posiadają znaczący wpływ na ogólne zdrowie organizmu, narządy wewnętrzne, skórę, włosy, paznokcie, stan psychiczny, sylwetkę i kondycję ciała. Ponieważ ludzki organizm sam nie ma zdolności ich wytwarzania, ich zawartość w oleju wiesiołkowym jest tym ważniejsza. Mogą być dostarczone jedynie z określonym pożywieniem.
Olej wiesiołkowy jest tłoczony na zimno, zawsze z najlepszych ziaren. Dzięki tłoczeniu na zimno, olej wiesiołkowy zawiera kwasy omega 3, omega 6 i omega 9. Podczas produkcji oleju przestrzegane są odpowiednie zasady. Nasiona są suszone w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni C. Olej powinien być przechowywany w miejscu zaciemnionym. Z tego też powodu jest rozlewany do butelek z ciemnego Szkła. Dlatego zachowuje wszystkie swoje prozdrowotne właściwości. Po otwarciu olej powinien być przechowywany w lodówce, w ciemnym miejscu.