Obsługa konsumenta

w hotelarstwie

część 2

Podręcznik do nauki zawodu Technik hotelarstwa

autor: J. Duda, S. Krzywda

wydawnictwo: Rea

nr dopuszczenia: 13/2008

rok wydania: 2010

ISBN: [zasłonięte]978-8344-016-4

stan: Nowy

płyta CD/DVD: Nie

OBSŁUGA KONSUMENTA W HOTELARSTWIE – podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie technik hotelarstwa. Zawarto w nim treści związane z obsługą konsumentów w lokalach gastronomicznych różnego typu ze szczególnym uwzględnieniem gastronomii hotelowej. Materiał został podzielony na dwie części, zgodnie z dwuletnim cyklem kształcenia w zakresie obsługi konsumenta.
Pierwsza część przedstawia:
● pojęcia związane z gastronomią otwartą i zamkniętą,
● wizerunek zawodowy pracownika gastronomii z podkreśleniem strony etycznej zawodu,
● różnego rodzaju sprzęt i jego zastosowanie,
● technikę pracy osoby obsługującej konsumenta (np. noszenie tac i talerzy, rozliczenia kelnerskie).