OBSŁUGA KONSUMENTA. Część 1 i 2. Ryszard Jargoń

20-01-2012, 0:36
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Najwyzsza cena licytacji: 25 zł Aktualna cena: 25 zł

Użytkownik lidka_28_28

numer aukcji: 2045899956

Miejscowość Płock

Kupiono sztuk: 1 Licytowało: 1 Wyświetleń: 20

Koniec: 18-01-2012 08:39:30

OBSŁUGA KONSUMENTA. Część 1
Książka jest przeznaczona dla uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, kształcących w zawodach: kelner i kelner bufetowy, kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Podano w niej podstawowe wiadomości na temat zakładów gastronomicznych - ich rodzajów, funkcjonowania, wyposażenia, zakresu świadczonych usług, rodzajów stanowisk oraz systemów obsługi. Omówiono także sposoby wykonywania czynności porządkowych w zakładzie. Wyjaśniono rolę bufetu w zakładzie gastronomicznym oraz techniki kelnerskie stosowane przy podawaniu różnego rodzaju dań (przekąsek, zup, dań zasadniczych i deserów oraz śniadań).

OBSŁUGA KONSUMENTA. Część 2
Część druga zawiera wiadomości na temat zasad przygotowywania potraw przez kelnera w obecności konsumenta, omówiono techniki podawania gorących i zimnych napojów bezalkoholowych oraz napojów alkoholowych. Przedstawiono także organizację i obsługę różnego rodzaju przyjęć - bankietów, krótko scharakteryzowano kuchnie różnych narodów, omówiono rolę koktajlbaru w zakładzie gastronomicznym, obsługę gości hotelowych oraz systemy rozliczeń kelnerskich. Cenną pomocą dla ucznia będzie słownik zawodowy zamieszczony na końcu książki.