Obsługa konsumenta Część 1 i 2 Jargoń

20-01-2012, 0:16
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 66.20 zł

Użytkownik dyktanda-zbiory

numer aukcji: 2003745265

Miejscowość Tychy

Koniec: 16-01-2012 13:48:40

Dodatkowe informacje:
Stan: Nowy
Okładka: miękka

pakiet dwóch książek:

Obsługa konsumenta. Część 1.

Ryszard Jargoń

Książka jest przeznaczona dla uczniów szkół gastronomicznych i hotelarskich, kształcących w zawodach: kelner i kelner bufetowy, kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Podano w niej podstawowe wiadomości na temat zakładów gastronomicznych - ich rodzajów, funkcjonowania, wyposażenia, zakresu świadczonych usług, rodzajów stanowisk oraz systemów obsługi. Omówiono także sposoby wykonywania czynności porządkowych w zakładzie. Wyjaśniono rolę bufetu w zakładzie gastronomicznym oraz techniki kelnerskie stosowane przy podawaniu różnego rodzaju dań (przekąsek, zup, dań zasadniczych i deserów oraz śniadań).

2. Obsługa konsumenta. Część 2.

Ryszard Jargoń

Część druga zawiera wiadomości na temat zasad przygotowywania potraw przez kelnera w obecności konsumenta, omówiono techniki podawania gorących i zimnych napojów bezalkoholowych oraz napojów alkoholowych. Przedstawiono także organizację i obsługę różnego rodzaju przyjęć - bankietów, krótko scharakteryzowano kuchnie różnych narodów, omówiono rolę koktajlbaru w zakładzie gastronomicznym, obsługę gości hotelowych oraz systemy rozliczeń kelnerskich. Cenną pomocą dla ucznia będzie słownik zawodowy zamieszczony na końcu książki.

******************************

***********

****