Roślina jednoroczna, głównie do uprawy pod osłonami. Jej owocem jest mięsista jagoda w kształcie gruszki, pokryta fioletową skórką. Miąższ ma specyficzny, wyszukany smak, zawiera dużo soli mineralnych, szczególnie potasu, ale też fosfor, wapń, żelazo. Owoce bakłażana zbiera się niedojrzałe, gdy miąższ jest twardy i spożywa się je panierowane, faszerowane - zapiekane w piekarniku lub na grillu, z dodatkiem pomidorów, cebuli, przyprawione ziołami i czosnkiem.