NHL 08 to następna edycja rozbudowanego symulatora rozgrywek hokejowych, traktującego o najbardziej profesjonalnej lidze tego sportu, czyli północnoamerykańskiej NHL. Kolejne odsłony serii pojawiają się co roku, a ich opracowaniem zajmuje się EA Sports, czyli oddział koncernu Electronic Arts, który ma na swoim koncie także takie pozycje jak FIFA czy Madden NFL 07.

Tegoroczna edycja, poza ulepszeniem grafiki i drobnymi zmianami w rozgrywce (między innymi usprawnieniem kontroli nad krążkiem), oferuje (po raz pierwszy w historii serii) wszystkie dwadzieścia dziewięć drużyn znanych z AHL (American Hockey League). Ta odsłona oferuje także kolejne udoskonalenia w warstwie realizmu (także wizualnego) oraz mechaniki. Jeszcze więcej uwagi poświęcono rozgrywaniu pojedynków 1 na 1, z wykorzystaniem tzw. „skill stick”. Ta metoda prowadzenia krążka daje więcej możliwości w obchodzeniu się z obrońcami. Można na przykład podrzucić krążek w powietrzu lub zmylić obrońcę, puszczając krążek z jednej, a przejeżdżając z drugiej jego strony i przejąć przedmiot ponownie za plecami.