NFS Carbon to jedna z najpopularniejszych gier studia Electronic Arts. Gra pod wieloma względami przypomina swoich poprzedników takich jak Most Wanted oraz Underground. W tej części gry możemy korzystać z rozbudowanej pcji tuningu poszczególnych samochodów. Największą nowością są wyścigi w kanionach oraz możliwość prowadzenia własnego teamu.

Kluczowym punktem jest rozbudowany tryb kariery w której wcielamy się w postać znaną nam z poprzedniej odsłony: NFS Most wanted, gdzie bohater powraca do rodzinnego miasta Palmont. Po powrocie okazuje się iż kontrolę nad nielegalnymi wyścigami przejęły wrogie gangi i są odpowiedzialne za poszczegulne sektory miasta.