Rummy jest typową grą strategiczno-losową. Celem gry jest żebyś jako pierwszy wyłożył wszystkie posiadane pionki. Gracz na którego przypada kolejka, musi albo wyłożyć kostki, albo, jeżeli nie może lub nie chce wykładać, wziąć jedną kostkę z dowolnego stosu. Można wyłożyć na stół układ złożony z co najmniej 3 kostek, tworzących grupę albo serię. Grupa składa się z 3 lub 4 kostek z taką samą liczbą, ale w 3 lub 4 różnych kolorach, np. czarna, żółta, niebieska i czerwona 8. Seria składa się z 3 lub więcej kostek z kolejnymi numerami w tym samym kolorze, np. czarne 7, 8 i 9. Gracz może w jednej kolejce wyłożyć kilka układów, np. dwie grupy i jedną serię.