Zawiera takie witaminy jak: C, E, beta- karoten i kawas foliowy oraz sole mineralne: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan. Łyżka posiekanych listków pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A i C. Natka pietruszki poprawia widzenie, zapobiega anemii i krzywicy. Ma też własności odtruwające organizm, „czyści krew”, działa moczopędnie, usuwa nadmiar wody, regeneruje włosowate naczynia krwionośne.