Kiełki rzodkwi bogate są w witaminy A, z grupy B oraz fosfor, ,magnez, potas, żelazo, siarkę. Spożywanie tych kiełków zwiększa odporność organizmu, poprawia odporność organizmu, stan włosów, skóry i paznokci oraz działa przeciwnowotworowo. Kiełki rzodkwi charakteryzują się pieprznym smakiem, dlatego doskonale nadają się do sałatek, twarożku oraz potraw jajecznych.