Kiełki pora dostarczają organizmowi cynku, jodu, miedzi, wapnia i żelaza, a także witamin A, C, E i z grupy B. Stosowane są jako naturalny antybiotyk. Mają działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, antyreumatyczne, przyczyniają się do obniżania złego cholesterolu. Idealnie pasują do kanapek, past, sałatek i twarożków.