Kiełki bogate są w najcenniejsze dla zdrowia składniki: witaminy a,b,c, e, h. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, siarki, magnezu, potasu oraz biotynę, cynk, selen jak również mikroelementy – lit, chrom.
W czasie kiełkowania zgromadzone w nasionach składniki odżywcze pod wpływem wilgoci, temperatury , a przede wszystkim enzymów ulegają przemianom w związki łatwo przyswajalne przez organizm

Niniejszy zestaw dobrano ze względu na największą zawartość w rzodkiewce i soczewicy różnych składników i wzajemne ich uzupełnianie

W 100g kiełków zestawu znajduje się ok 80mg wit.C, 6,6 mg wit. PP, 0,3mg wit, B1 i B2, dużo witaminy E, 160mg potasu, 2,3mg żelaza, 70mg wapnia, 0,3mg miedzi, 1,40mg cynku, 50mg magnezu.

Korzystna jest bardzo mała zawartość sodu. W kiełkach soczewicy znajdują się inhibitory proteazy, które przecidziałają nowotworom i wirusom.