Kiełki kopru zawierają fosfor, wapń, żelazo, białko, kwasy tłuszczowe omega – 3 oraz błonnik. Kiełki są bogate w witaminy: A, B1, B2, C oraz PP. Mają działanie moczopędne, przeciwzapalne, rozkurczowe, dezynfekujące oraz pobudzają apetyt. Wykorzystywane przy odchudzaniu. Dodawane do jajek, kanapek, majonezu, makaronów, surówek oraz zup.