Kiełki kalarepy fioletowej zawierają fosfor, magnez, wapń oraz witaminy C, K i z grupy B, a także prowitaminę A. Spożycie tych kiełków wpływa na ułatwienie trawienia, usprawnia perystaltykę jelit i zmniejsza występowanie zaparć. Poprawia odporność organizmu oraz pamięć. Dodawana do kanapek, ryb, sałatek i twarogów.