Kiełki cebuli są źródłem fluoru, manganu, selenu i siarki. Zawierają duże ilości witaminy C. Działają oczyszczająco na krew, a także wpływają na obniżenie ciśnienia krwi. Podwyższają dobry a obniżają zły cholesterol. Stosuje się je na poprawienie osłabionych włosów. Doskonale nadają się do kanapek, past, sałatek.