NALEWKA OLEJ Z PAPRYKI RED SAVINA HABANERO
PRZEDMIOTEM AUKCJI JEST
BUTELKA OLEJU Z PAPRYKI HABANERO 500ML
NALEWKA Z HABANERO WYKORZYSTYWANA JEST
W NIEKONWENCJONALNYM LECZENIU RAKA,
DOSKONAŁA RÓWNIEŻ DO CELÓW KULINARNYCH
NADAJE POTRAWOM CHARAKTERYSTYCZNY OSTRY SMAK
PAPRYKA UŻYTA DO ZROBIENIA OLEJU
TO HABANERO RED SAVINA
CHCESZ SAMODZIELNIE PRZYGOTOWAĆ OLEJ,
SKONTAKTUJ SIĘ ZE MNĄ - NA MOICH AUKCJACH MOŻESZ KUPIĆ
ŚWIEŻE OWOCE HABANERO NIEZBĘDNE DO PRZYGOTOWANIA NALEWKI
OTRZYMASZ RÓWNIEŻ DOKŁADNY PRZEPIS NA NALEWKĘ
MÓJ OLEJ ZOSTAŁ PRZYGOTOWANY WEDŁUG PONIŻSZEGO PRZEPISU:
1 kilogram ostrej papryki, umyć i posiekać na bardzo drobno (bez oddzielania nasion),
a następnie zalać 1 litrem oleju lnianego lub z pestek winogron.
Odstawić w chłodne i zaciemnione miejsce (lodówka) na 7 do 10 dni,
codziennie kilkakrotnie mieszając. Odcedzić przez gazę.
PAPRYKA DO ZROBIENIA OLEJU POCHODZI Z WŁASNEJ HODOWLI
DO PRODUKCJI UŻYTO RÓWNIEŻ WYSOKO GATUNKOWEGO OLEJU Z PESTEK WINOGRON
RED SAVINA HABANERO. Jedna z najostrzejszych papryk świata (druga w skali Scoville`a). Ostra papryka chili w sklai Scoville'a 350.000 ~ 577.0000. Hodowlana odmiana Habanero, przy której dążono do wyhodowania bardziej ostrej, większej i cięższej papryki. Zwyczajowo nazywana habanero – jeden z gatunków papryki o owocach należących do najbardziej pikantnych i ostrych w smaku. Jak inne gatunki papryki pochodzi z Ameryki Południowej, z rejonu Amazonii. Duża zawartość kapsaicyny.
KAPSAICYNA
Kapsaicyna (E160c) – organiczny związek chemiczny, alkaloid odpowiedzialny za ostry, piekący smak papryki chili. Związek ten działa na receptory bólu (nocyceptory) oraz błonę śluzową, powodując uczucie pieczenia i ostrości w jamie ustnej. Ilość kapsaicyny w danej potrawie lub produkcie (czyli jego ostrość) jest mierzona w skali Scoville'a (w skrócie: SHU) i dla czystej kapsaicyny wynosi od 15.000.000–16.000.000 SHU (dla porównania klasyczny sos Tabasco ma 2500–5000 SHU). Już 1–2 mg w 1 kg żywności nadaje jej intensywną pikantność.
W medycynie kapsaicyna jest stosowana jako lek przeciwbólowy i rozgrzewający, stosowany zewnętrznie - głównie w balsamach i maściach zmniejszających ból stawów i mięśni. Zwykle jest ona dodawana do specyfików w formie ekstraktu z papryki chili. Obecnie odkryto zastosowanie tej substancji w leczeniu nowotworów. Naukowcy z Nottingham University wykazali, że kapsaicyna pobudza komórki nowotworowe do samozniszczenia (apoptozy), atakując ich mitochondria, które odpowiadają za wytwarzanie energii. Także inne spokrewnione z kapsaicyną związki - tak zwane wanilloidy - potrafią specyficznie wiązać się z komórkami nowotworowymi, nie uszkadzając zdrowych. Badania te jednak nie zostały potwierdzone na ludziach. Spożywanie kapsaicyny nie daje żadnych skutków ubocznych ponieważ składniki są naturalnymi produktami spożywczymi. Jednak przed rozpoczęciem stosowania należy zasięgnąć opinii lekarza ponieważ nalewka w dużych ilościach może podrażniać wątrobę.
Stosowanie nalewki w celach leczniczych:
Używać 5 razy dziennie, przed każdym posiłkiem, po 1 łyżeczce do herbaty.
Popijać wyłącznie mlekiem dla złagodzenia ostrości.
Tylko mleko ma właściwości łagodzące.
Można zjeść małą kromeczkę chleba grubo posmarowaną masłem.
