 |
| |
Najlepsze dania z wieprzowiny
Barbara Orlińska
KDC 2003
str. 136
165 x 120
Schabowy wciąż niepodzielnie panuje na polskim stole usuwając w cień równie smaczne dania mięsne. Poradnik zawiera wiele pomysłów nie tylko na tradycyjne kotlety, lecz również na zupy, sałatki, potrawki z udziałem wieprzowiny. Zwolennikom konkretnej treściwej kuchni polecamy kufelek piwa do golonki, karkówki z grilla lub szaszłyka.
Spis treści:
Wprowadzenie
Robimy zakupy
Przechowywanie
Wybieramy coś na obiad
Możliwości wieprzowiny
Rolada i nadziewany schab
Pieczona polędwica
Robimy pieczeń
Dusimy wieprzowinę
Robimy mielone
I co dalej?
Zupy
Jarzynowa
Kapuśniak z młodej kapusty
Zupa z boczniaków
Krupnik na żeberkach wieprzowych
Zupa paprykowa z łopatką wieprzową, przepis Łucji W.
Zupa ryżowa z ogonówką wieprzową
Zupa pomidorowa tradycyjna, przepis Wandy G.
Zupa pomidorowa z duszonymi bananami
Zielona zupa wiosenna
Zupa marchewkowa
Zupa kwaśnica
Zupa z wkładką
Wieprzowina po królewsku
Pieczone prosię
Wieprzowina w winie
Szynka świąteczna w cieście
Wieprzowina pieczona z pomarańczami
Szynka glazurowana
Szynka w cieście w przyprawach
Schab nadziewany śliwkami
Schab pieczony z suszonymi śliwkami
Schab pieczony z rodzynkami
Schab po czesku Jarmiły
Marynowany schab karkowy nadziewany śliwkami
Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym
Polędwiczki wieprzowe smażone
Polędwiczki wieprzowe w sosie cytrynowym
Polędwica ze świeżymi grzybami
Polędwica wieprzowa z masłem czosnkowym
Pieczeń wieprzowa na dziko
Nadziewany schab wielkanocny
Wieprzowina w puchu
Schab w galarecie z brzoskwinią
Klopsiki królewskie
Pulpeciki wieprzowe na ekstra przyjęcie
Rolada mięsna
Pieczona i duszona
Wieprzowina duszona z papryką
Karkówka i boczek wieprzowy po hanojsku - dla Agnieszki
Wieprzowina w chili
Pieczeń wieprzowa z kością
Wieprzowina na ostro
Wieprzowina z piekła rodem
Polędwiczki duszone z jabłkami
Polędwiczki na słodko - kwaśno z Vientiane - dla Beaty
Schab z suszonymi morelami
Szynka w sosie cumberland
Schab szpikowany goździkami
Schab soczysty
Kotlety z karkówki
Schabowy po polsku
Kotlety schabowe Stefci
Kotlety schabowe z kostką w piwie
Kiełbasa w sosie cebulowym lub pomidorowym
Biała kiełbasa w sosie
Kotlety schabowe pieczone w folii
Schab duszony z warzywami
Bitki wileńskie mojej mamy
Brizol wieprzowy
Filety wieprzowe
Sznycel wieprzowy smażony, panierowany
Zrazy wieprzowe bite, duszone
Wieprzowina duszona z cebula
Roladki śląskie Łucji
Siekanka wieprzowa smażona
Pieczeń wieprzowa duszona z cebulą
Wieprzowina z jabłkami i pomidorami
Wieprzowina z selerem
Kotlety z wieprzowiny z konserwy
Gulasz wieprzowy I
Gulasz wieprzowy z rodzynkami i ananasem
Gulasz wieprzowy II
Gulasz segedyński (węgierski)
Krokiety z gotowanego mięsa wieprzowego
Sztuka mięsa zapiekana w sosie chrzanowym
Mięso wieprzowe gotowane
Żeberka wieprzowe z pieprzem i solą po chińsku
Żeberka wieprzowe w sosie musztardowym
Żeberka w ostrym sosie
Żeberka wieprzowe z warzywami
Żeberka w miodzie z imbirem
Boczek - żeberka wieprzowe duszone z cebulą
Boczek wieprzowy na plackach ziemniaczanych cioci Stefy
Boczek pieczony
Boczek duszony po chińsku
Rolada czosnkowo - ziołowa
Boczek pieczony z kminkiem
Boczek ze śliwkami
Boczek duszony z wątróbką
Golonka duszona na czerwono po chińsku
Szynka w galarecie
Nóżki wieprzowe w galarecie
Nóżki wieprzowe w cieście
Mielone i nadziewane
Pieczeń wieprzowa nadziewana
Kotlety mielone
Klopsiki wieprzowe mojej mamy
Klops wieprzowy (pieczeń rzymska)
Zrazy mielone z nadzieniem z grzybów
Wieprzowina mielona z fasolką, danie laotańskie
Schabowe kotlety nadziewane pieczarkami lub innymi grzybami
Faszerowana szynka w galarecie
Laotańskie kiełbaski
Pasztet domowy
Dania z warzywami
Kotlety wieprzowe z kalarepą
Gołąbki, czyli kapusta nadziewana wieprzowiną
Pyzy nadziewane mięsem
Cukinie nadziewane mielonym mięsem
Zapiekanka z szynką
Gołąbki z czerwonej kapusty
Gołąbki z mielonym mięsem wieprzowym i ryżem w sosie własnym
Kapusta faszerowana mieloną wieprzowiną
Mielona wieprzowina zapiekana w papryce
Papryka faszerowana wieprzowiną
Kalarepa faszerowana mięsem wieprzowym
Ogórki świeże nadziewane mięsem wieprzowym, danie laotańskie
Pączki z mięsem
Omlet mięsny pani Thin-Lo z Vientiane
Bombki wieprzowe, przepis Thin-Lo z Vientiane
Pierogi z mięsem na parze (pielmienie)
Pierogi z mięsem i kapustą
Podroby
Wątróbka wieprzowa duszona z cebulą i jabłkami
Wątróbka siekana
Cynaderki wieprzowe duszone
Płucka wieprzowe na kwaśno
Wątróbka wieprzowa smażona, panierowana
Wątróbka wieprzowa smażona, saute
Duszone serca wieprzowe
Wątróbka wieprzowa duszona
Ozorki wieprzowe gotowane
Ozorki gotowane, obsmażane w cieście
Smalec wytopiony ze słoniny ze śliwkami
Smalec z cebulą i jabłkami
Smalec z pieczarkami i cebulą
Wykaz przepisów
|
|
|
|
|
|
