Olejki eteryczne to wieloskładnikowe mieszaniny lotnych związków chemicznych wyodrębniane z roślin metodą destylacji z parą wodną. Zawierają od kilkudziesięciu do kilkuset składników, głównie monoterpeny, seskwiterpeny i fenylopropany.
Olejki eteryczne wyróżnia intensywny zapach. Wykazują też wielokierunkową aktywność biologiczną. Dlatego znajdują zastosowanie jako naturalne substancje zapachowe w kompozycjach perfumeryjnych i aromatach spożywczych oraz są wykorzystywane do celów leczniczych.
Szacuje się, że na kuli ziemskiej występuje 18 tysięcy olejkodajnych gatunków roślin. Na skalę przemysłową produkuje się około 300 olejków eterycznych. Tylko kilkadziesiąt z nich ma znaczenie użytkowe.
W monografii opisano w obszerny sposób najważniejsze olejki eteryczne. Podano charakterystykę botaniczną roślin olejkodajnych, sposób pozyskiwania olejków, ich parametry fizykochemiczne i szczegółowy skład chemiczny z uwzględnieniem miejsca pochodzenia i chemotypu. Ponadto opisano właściwości zapachowe i terapeutyczne olejków oraz ich wykorzystanie w medycynie, aromaterapii, przemyśle farmaceutycznym, perfumeryjno-kosmetycznym i spożywczym.
Książka jest przeznaczona jest dla studentów wydziałów przyrodniczych, chemicznych, medycznych, farmaceutycznych i rolniczych, których obszarem zainteresowania jest fitochemia i jej wykorzystanie, a także dla szerszej rzeszy czytelników zainteresowanych ziołolecznictwem i aromaterapią.
Powstała na podstawie cyklu artykułów publikowanych w kwartalniku "Aromaterapia".
Nota o autorach:
Józef Góra (1[zasłonięte]934-20), prof. dr inż. - wybitny specjalista w dziedzinie chemii i technologii naturalnych i syntetycznych związków zapachowych. Założyciel i wieloletni dyrektor Instytutu Podstaw Chemii Żywności na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
Anna Lis, dr inż. - adiunkt na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
Anna Kurowska, dr inż. - adiunkt na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
Julia Gibka, dr inż. - adiunkt na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
Alicja Wołoszyn, dr inż. - adiunkt na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
Anna Janus, mgr inż. - absolwentka Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej.
SPIS TREŚCI:
Wstęp 5
1. Olejek bazyliowy 7
1.1. Olejek bazylii pospolitej 7
1.2. Olejek bazylii eugenolowej 17
2. Olejek cynamonowy 20
2.1. Olejek cynamonowy z kory 22
2.2. Olejek cynamonowy z liści 26
3. Olejek cytronelowy 30
3.1. Jawajski olejek cytronelowy 30
3.2. Cejloński olejek cytronelowy 35
4. Olejki cytrusowe 37
4.1. Olejek cytrynowy 42
4.2. Olejek pomarańczowy 46
4.3. Olejek bergamotowy 49
4.4. Olejek pomarańczy gorzkiej 53
4.4.1. Olejek neroli 55
4.4.2. Olejek petitgrain 60
4.5. Olejek limetkowy 61
4.6. Olejek mandarynkowy 65
4.7. Olejek tangerynkowy 68
4.8. Olejek grejpfrutowy 68
5. Olejek drzewa różanego 72
5.1. Kajeński olejek drzewa różanego 72
5.2. Brazylijski olejek drzewa różanego 73
5.3. Olejek z liści drzewa różanego 76
6. Olejek eukaliptusowy 78
7. Olejek geraniowy 85
8. Olejek goździkowy 92
8.1. Olejek goździkowy z liści 97
9. Olejek hyzopowy 100
10. Olejek ilangowy 106
10.1. Olejek kanangowy 114
11. Olejek imbirowy 117
12. Olejek jałowcowy 126
12.1. Olejek z szyszkojagód jałowca 127
12.2. Olejek jałowcowy z igieł 132
12.3. Olejek jałowcowy z gałązek 133
13. Olejek jodłowy 135
13.1. Olejek jodły pospolitej 135
13.2. Olejek jodły balsamicznej 138
13.3. Olejek jodły syberyjskiej 142
14. Olejek kardamonowy 145
15. Olejek koprowy 153
15.1. Olejek kopru ogrodowego 153
15.2. Olejek kopru włoskiego (fenkułowy) 158
16. Olejek lawendowy 165
16.1. Olejek lawendowy 165
16.2. Olejek spikowy 170
16.3. Olejek lawandynowy 172
17. Olejek lemongrasowy 177
18. Olejek majerankowy 183
18.1. Olejek majeranku ogrodowego 183
18.2. Hiszpański olejek majerankowy 190
19. Olejek melisowy 193
20. Olejek mięty pieprzowej 201
21. Olejek paczulowy 211
22. Olejek rozmarynowy 216
23. Olejek różany 225
24. Olejek rumiankowy 237
24.1. Olejek rumianku pospolitego 237
24.2. Olejek rumianku rzymskiego 244
25. Olejek sandałowy 250
26. Olejek sosnowy 258
26.1. Olejek sosny zwyczajnej 258
26.2. Olejek terpentynowy balsamiczny 262
26.3. Olejek z kosodrzewiny 264
26.4. Olejek sosny czarnej 267
26.5. Olejek sosny syberyjskiej 268
27. Olejek szałwiowy 271
27.1. Olejek szałwii lekarskiej 271
27.2. Olejek szałwii muszkatołowej 278
27.3. Olejek szałwii hiszpańskiej 283
Spis roślin olejkodajnych, część I 286
Wykaz oryginalnych artykułów w kwartalniku „Aromaterapia” 288
