Witam wszystkich zainteresowanych zakupem mleka koziego z dostawą do domu
Posiadam nieduże ekologiczne gospodarstwo rolne a w nim stado kóz od których doję około 20 litrów mleka dziennie. Mleko po udoju rozlewam do butelek o pojemności 5 litrów i zamrażam.
Zgodnie z przepisami o sprzedaży bezpośredniej ( Rozporządzenie Ministra Rolnictwa z dnia 29 grudnia 2006 roku ) mrożone mleko kozie dostarczam konsumentom czyli tzw. odbiorcom końcowym.
Dostawa mleka koziego realizowana jest w formie przesyłki kurierskiej. Cztery 5 litrowe butelki z mlekiem kozim umieszczone są w drewnianej skrzynce zabezpieczonej styropianem i owiniętej folią.
Wcześniej przeprowadziłem następujące doświadczenie. Paczkę z mlekiem pozostawiłem przez 4 dni na wolnym powietrzu przy słonecznej pogodzie i temperaturze przekraczającej 30 °C.
Kiedy rozpakowałem ją po 4 dniach to okazało się , że mleko w butelkach było jeszcze częściowo zamrożone a częściowo rozmrożone , przy czym temperatura tego rozmrożonego wynosiła 2 °C .
Wspomniane wyżej rozporządzenie Ministra Rolnictwa w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej mówi :
" § 10.1 Temperatura przechowywanych lub transportowanych produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej nie może być wyższa niż 6 °C dla mleka surowego "
Moje doświadczenie potwierdziło , że mleko kozie nadaje się do wysyłki kurierem a jego niska temperatura w transporcie wynosząca 2 °C spełnia wymagania sanitarne zawarte w rozporządzeniu.
Nabywca po otrzymaniu przesyłki , powinien ją rozpakować i wystawić butelki z mlekiem na działanie słońca po to , aby doprowadzić mleko do jego całkowitego rozmrożenia.
Po rozmrożeniu i dokładnym wymieszaniu ( podczas zamarzania poszczególne składniki mleka osadzają się odzielnie ) dalszy etap postępowania z mlekiem zależy od jego przeznaczenia.
Jeżeli mleko ma być spożywane przez dzieci to najlepiej jest go od razu poporcjować czyli rozlać w małe szczelnie zamykane butelki o pojemności 100 lub 250 ml w zależności od wieku dziecka.
Takie butelki z mlekiem należy włożyć do zamrażarki i mleko ponownie zamrozić. Mleko zamarzając rozszerza swoją objętość i butelki mogą popękać jeżeli zostaną napełnione do pełna.
Zawsze należy w butelce zostawić trochę wolnego miejsca na rozszerzenie się mleka. Butelki w zamrażarce najlepiej jest umieścić w pozycji leżącej.
Przed planowanym karmieniem dziecka należy odpowiednio wcześniej wyjąć butelkę z zamrażarki , wystawić ją na działanie słońca celem rozmrożenia mleka a następnie dobrze go wymieszać.
Można też butelkę włożyć do kuchenki mikrofalowej , tam rozmrozić mleko a następnie go zagotować. Sposób szybki i wygodny , ponieważ mleko się nie przypala ale w ekologi zabroniony.
Udowodniono doświadczalnie , że żywność poddana działaniu mikrofal traci częściowo swoją naturalną wartości biologiczną i jest w mniejszym stopniu przyswajana przez organizm człowieka.
U niektórych osób kontrowersje może budzić zalecane przeze mnie ponowne zamrażanie mleka. W mediach propagowana jest zasada , że raz rozmrożonej żywności nie należy ponownie zamrażać.
Zasada ta jest słuszna ale tylko w odniesieniu do mięsa rozmrożonego do temperatury pokojowej 18 °C. W mięsie zaczynają się wówczas uaktywniać bakterie gnilne powodujące zatrucia pokarmowe.
Natomiast w rozmrożonym mleku uaktywniają się pożyteczne bakterie mlekowe , które powodują jego ukwaszanie. Bakterie mlekowe mają tę właściwość , że nie dopuszczają do rozwoju w swoim
otoczeniu szkodliwych dla człowieka bakterii gnilnych . Dzięki procesowi ukwaszania i fermentacji mleka można otrzymać takie produkty jak kefir i jogurt. Mleko ukwaszone jest zdrowsze od surowego.
Aby uzyskać pyszny domowy kefir wystarczy otrzymane mleko kozie pozostawić w ciepłym miejscu przez 2-3 dni i pozwolić bakteriom mlekowym na wykonanie swojej pracy do której zostały stworzone.
Czas ukwaszania jest zależny od temperatury otoczenia oraz pożądanego smaku i konsystencji kwaśnego mleka. Dietetycy zalecają używanie kefiru zamiast tłustej wysoko procentowej śmietany.
Z ukwaszonego mleka można zrobić także ser twarogowy albo zakupić na allegro podpuszczkę i zrobić ser dojrzewający typu feta czy gouda , wszystko zależy od inwencji twórczej klienta.
Jeżeli ktoś byłby zainteresowany większą ilością mrożonego białego sera twarogowego z mleka koziego to proszę o kontakt , zamiast mleka mogę wysłać gotowy ser.
Koszty opakowania oraz wysyłki kurierem wliczone są w cenę mleka . Obecnie w okresie promocyjnym wynosi ona 7 zł za litr z czego 2 zł to koszt opakowania izotermicznego oraz koszt kuriera.
Promocja ma czas ograniczony. Produkty ekologiczne zawsze były i będą droższe od konwencjonalnych , bo wyższy jest koszt ich wytwarzania a dodatkowy koszt zamrażania mleka też nie jest mały.
Jednak zaletą mleka mrożonego jest jego długi termin przydatności do spożycia wynoszący aż 12 miesięcy.
Ten kto posiada warunki do przechowywania mleka , może w okresie letnim zakupić większą jego ilość po to , aby mieć do niego dostęp także w okresie zimowym kiedy kozy mleka nie dają.
Mleko wysyłam kurierem zawsze na początku tygodnia po to aby nie leżało ono niepotrzebnie w magazynie przewoźnika w dniach ustawowo wolnych od pracy czyli w sobotę i niedzielę.
Z tego względu w rubryce "Przybliżony czas realizacji" umieściłem termin 7 dni od dnia w którym otrzymam przedpłatę.
Ze względu na specyfikę towaru zwroty nie są możliwe , dlatego proszę o rozważny zakup.
Dodatkowe informacje można uzyskać telefonując pod numer : 504-[zasłonięte]-140 lub 725-[zasłonięte]-932 ( telefonu raczej nie noszę przy sobie więc kontakt telefoniczny możliwy dopiero wieczorem po godzinie 20 )
Można też do mnie pisać poprzez serwis allegro albo bezpośrednio na adres : [zasłonięte]@poczta.onet.pl
Rozmrożone mleko kozie zachowuje cechy mleka świeżego tak jakby pochodziło prosto z udoju. Mrożenie nie ma żadnego wpływu na jego smak i zapach.
Po zrównoważeniu popytu i podaży czyli pozyskaniu stałych odbiorców mleka koziego z mojego gospodarstwa , oferta moja przestanie się ukazywać w serwisie aukcyjnym allegro.
Zapraszam do korzystania z mojej oferty .
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mleko kozie należy do produktów o bardzo wysokiej wartości odżywczej i ma dużo właściwości leczniczych.
Spożywane jest głównie przez osoby chore na skazę białkową oraz z zaburzonym trawieniem i wchłanianiem jelitowym a także przy kolkach jelitowych i wrzodach żołądka.
Zawarte w mleku kozim globuliny wspomagają układ odpornościowy , dlatego dzieci i osoby starsze o obniżonej odporności powinny go regularnie spożywać na wzmocnienie organizmu.
Wskazane to jest zwłaszcza po przebytych chorobach lub w trakcie ich trwania, kiedy organizm jest bardzo osłabiony.
Szczególnie zalecane chorym u których zastosowano chemię w terapi antynowotworowej.
Mleko kozie w stosunku do krowiego zawiera znacznie więcej wapnia, fosforu oraz innych ważnych dla rozwoju dziecka mikroelementów.
Jak podają niektóre źródła, układ trawienny kozy eliminuje z wchłanianego przez nią pokarmu bardzo szkodliwe dla zdrowia człowieka metale ciężkie w tym rtęć.
Dzięki temu w mleku kozim nie są one obecne tak jak w mleku krowim.
Jeżeli zatem zależy ci na zdrowiu twojego dziecka, to podawaj mu codziennie porcję zdrowego i nieskażonego mleka koziego wyprodukowanego w gospodarstwie ekologicznym.
Tutaj nie stosuje się żadnych trucizn na chwasty ani trucizn na szkodniki roślin, dzięki temu na czystej i nie zatrutej glebie rośnie zdrowa pasza dla hodowanych zwierząt.
Tutaj kozy żyją w harmonii z naturą i piją czystą źródlaną wodę ze strumyka przepływającego przez ich pastwisko tak jak to widać na załączonym zdjęciu.
Według zaleceń lekarzy mleko krowie nie powinno być podawane dzieciom do 6 miesiąca życia, bo może wywoływać u nich różne reakcje alergiczne.
Przyczyną tego są zawarte w mleku krowim inne białka serwatkowe i kazeinowe niż te obecne w mleku kobiecym.
Powstałe w dzieciństwie reakcje alergiczne na te białka mogą się utrwalić na wiele lat albo przekształcić w alergie na inne czynniki.
W dodatku mleko krowie zawiera zbyt dużo, jak na potrzeby małego dziecka soli mineralnych , co zbytnio obciąża jego układ wydalniczy.
To wszystko przemawia na korzyść mleka koziego i jego codziennego spożywania.
Według Instytutu Żywności i Żywienia prawidłowy rozwój dziecka w wieku 1-3 lat możliwy jest tylko wówczas, gdy dziennie spożwa ono nie mniej niż 850 ml mleka.
Tylko przy takim poziomie spożycia pokrywane jest w całości dzienne zapotrzebowanie jego organizmu na wapń co skutecznie zapobiega pojawieniu się choroby kości zwanej osteoporozą.
Dla dzieci starszych te normy są nieco większe i wynoszą odpowiednio : dla grupy wiekowej 4-6 lat 900 ml a dla grupy wiekowej 7-12 lat 950 ml.
|
|
