MLB '07: The Show jest kontynuacją, dobrze przyjętej przez konsumentów, symulacji gry w baseball, przygotowanej przez fachowców z Sony Computer Entertainment. Nowy produkt, jak zresztą każda kolejna część jakiejkolwiek sportowej serii, stanowi pozycję zaktualizowaną i ulepszoną. Rzecz jasna autorzy zadbali o uzyskanie licencji profesjonalnej ligi Major League Baseball oraz podmiotów z nią powiązanych – Major League Baseball Players Association (amerykański związek zawodowy baseballistów z MLB) oraz Major League Baseball Advanced Media (operator witryny MLB.com i stron internetowych poszczególnych drużyn).

Do dyspozycji mamy więc trzydzieści zespołów, czyli m.in. New York Yankees, San Francisco Giants, Chicago White Sox, Philadelphia Phillies i Boston Red Sox. Pod każdym szyldem klubowym kryją się oczywiście wirtualni zawodnicy, stanowiący wierne odwzorowania rzeczywistych sportowców. Naturalnie można też stworzyć własnego baseballistę i dołączyć go do dowolnej drużyny, aby piąć się po kolejnych szczeblach kariery. Dzięki opcji menedżerskiej nie musimy bezpośrednio kontrolować poszczególnych zawodników i rozdzielić swoją pracę nawet na kilka sezonów. Developerzy nie zapomnieli również o wprowadzeniu trybu rozegrania All-Star Game 2007, czyli dorocznego meczu gwiazd ligi.

Bardzo ważną sprawą w MLB '07: The Show jest opcja online. Możemy nie tylko toczyć wyrywkowe pojedynki z internetowymi przeciwnikami, ale także zorganizować ligę, a nawet dzielić się swoimi ustawieniami gry z innymi użytkownikami. Za pośrednictwem Sieci trafiają też do nas najświeższe informacje, związane z rzeczywistym wariantem MLB.