Książka jest przeznaczona dla uczniów II klasy technikum, zawód:

 technik technologii żywności, wszystkie specjalizacje,

oraz dla uczniów I klasy szkoły zasadniczej, zawód:

operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego.

Zawiera wiadomości z zakresu morfologii i fizjologii drobnoustrojów,

wykorzystania ich w procesach technologicznych przemysłu spożywczego,

metod badawczych, wpływu czynników środowiska na drobnoustroje.

Podano w niej opis wyposażenia i zasad pracy w pracowni mikrobiologicznej,

poruszono również mikrobiologiczne aspekty higieny w przemyśle spożywczym.

ROK WYDANIA: 2007