Wspaniała mieszanka ziół podkreślająca walory smakowe i zapachowe domowych wyrobów.
Idealna do wykorzystania w przepisie na 2 ,,keksówki"" pysznego pasztetu z dziczyzny:
Składniki:
- 0,85 kg mięsa z dzika,
- 0,85 kg mięsa z królika,
- 0,85 kg boczku,
- 0,85 kg wątróbki(wieprzowej lub drobiowej),
- 6 jaj,
- 3 marchewki, 3pietruszki, 3 cebule, 15 dag suszonych grzybów, liść laurowy,ziele angielskie, sól, pieprz,
- mieszanka ziołowa ,,Rarytas Stryja Bronisława"".
Mięso, grzyby i warzywa wkładamy do rondla. Zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy liść laurowy,pieprz i ziele angielskie. Dusimy na małym ogniu do miękkości Pod koniec gotowania dodajemy wątróbkę. Wystudzone mięsa miksujemy wraz z warzywami i grzybami lub mielimy trzykrotnie przez maszynkę.Do masy wbijamy jaja, Dodajemy mieszankę ziołową ,,Przysmak Babci Czesławy"". Solimy wedle uznania. Wszystko dokładnie mieszamy.Keksówkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy plastry słoniny(boczku). Do formy wkładamy masę mięsną i ugniatamy łyżką.Pieczemy ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180oC.Pasztet jest najlepszy po 2 dniach.
Podajemy z żurawiną, chrzanem, grzybkami marynowanymi, śliwkami lub gruszkami w occie.
Ilość mieszanki ziołowej należy dodać wedle własnych upodobań smakowych.
