Kiełki zawieraja wszystkie najbardziej wartościowe i niezbędne w codziennej diecie minerały, aminokwasy i witaminy. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, magnezu, potasu, siarki oraz, jod, mangan, lit, selen. Regularnie spożywane obniżają ilość "złego" cholesterolu i regulują procesy trawienne. Kiełki posiadaja także substancje antybakteryjne, antygrzybiczne, antywirusowe oraz przeciwnowotworowe.

W sprzedaży dostępne są również inne nasiona przeznaczone na kiełki.