Przedmiotem tej aukcji jest,
publikacja
MIĘSO I DZICZYZNA
TEUBNER
We wszystkich epokach i kulturach potrawy z mięsa zwykle stanowią punkt kulminacyjny kilkudaniowego posiłku. A kidy na stole pojawia się dziczyzna, zawsze nabiera on uroczystego charakteru.
Aby spożywanie mięsa było przyjemnością najpierw musimy umieć ocenić jego jakość i wiedzieć, jak je przyrządzać. Po czym więc rozpoznaje się pierwszorzędną jakość? W jaki sposób prawidłowo przechowywać mięso? Jaki wpływ mają pochodzenie i rozbiór zwierzyny na smak dziczyzny?
Obszerny rozdział poświęcony towaroznawstwu dostarcza czytelnikowi podstawowych wiadomości o gatunkach mięsa: od wieprzowiny po mięso bizonie, od mięsa Jeleniego bo Bażancie, od drobiu hodowlanego po ptactwo łowne. W części poświęconej praktyce kulinarnej przedstawiono fachowe kwestie związane z obróbką wstępną, na przykład: trybowanie kości, rozbiór tuszy, rozdrabnianie, marynowanie lub peklowanie mięsa, oraz najważniejsze sposoby jego przyrządzania. Wyjątkowo skomplikowane czynności zostały przystępnie objaśnione "krok po kroku" zilustrowane na zdjęciach.
Bogaty materiał zdjęciowy i wyczerpujące opisy, fachowe porady i wskazówki oraz interesujące artykuły ukazujące najnowszy stan wiedzy z dziedziny gastronomii dostarczają smakoszom mięsa wszelkich informacji na jego temat.
PIĘKNE TWARDE OKŁADKI, GRUBY PAPIER I 319 STRON PIĘKNEGO DRUKU,
BOGATEGO W WARTOŚCIOWĄ TREŚĆ i FOTOGRAFIE.
TO GRUBA KSIĘGA, KTÓRA WAŻY DUŻO PONAD DWA KILO
I MA WYMIARY 31 x 24 cm
ORAZ POSIADA WŁASNE TWARDE ETUI (kieszeń)
WSZYSTKIE SPRZEDAWANE WYDANIA SĄ FABRYCZNIE ZAFOLIOWANE
(to na zdjęciu zostało rozpakowane celem sfotografowania i nie jest przedmiotem sprzedaży)
Atlas zawiera wkładkę reklamową.
Nie zarabiam na przesyłkach, płacisz tyle ile pobiera poczta.
Kupując kilka sztuk za przesyłkę płacisz tylko raz więc warto zajrzeć na inne aukcje.
Na innych moich aukcjach inne piękne księgi, takie jak:
TEUBNER: Owoce i warzywa
TEUBNER: Ryby i owoce morza
TEUBNER: FOOD
HUGH JOHNSON i JANCIS ROBINSON: Atlas win świata
PRZY ZAKUPIE DWÓCH DOWOLNYCH SZTUK WYSYŁKA GRATIS !!!
KLIKNIJ NA FOTOGRAFIĘ ABY POWIĘKSZYĆ
(ps. niestety zdjęcia nie oddają uroku i jaokości produktu)
