Hipokrates z Kos, jeden z najwybitniejszych prekursorów współczesnej medycyny nazywany "ojcem medycyny". mówił:

"Twoje pożywienie powinno być lekarstwem, a twoje lekarstwo powinno być pożywieniem".

Miód pszczeli jest od tysięcy lat znanym naturalnym produktem odżywczym oraz leczniczym. Obecnie w dobie wszech obecnej chemii jest coraz trudniej o zdrową żywność.
W trosce o zachowanie jak najwyższej jakości, miód z mojej pasieki po odwirowaniu znajdujący się w postaci płynnej jest konfekcjonowany w szklanych naczyniach. Gdy ulegnie krystalizacji, nie jest już poddawany jakiejkolwiek obróbce termicznej w celu doprowadzenia go do płynnej postaci. W miodach, które poddawane są dekrystalizacji rośnie zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF), jednocześnie następuje obniżenie liczby diastazowej. Wskaźniki te informują o poziomie zawartych w miodzie enzymów, które między innymi decydują o jego wysokiej jakości. Podczas nieprawidłowo przeprowadzonej dekrystalizacji może dojść do obniżenia lub zniszczenia aktywności zawartych w miodzie enzymów.

Właściwości odżywcze miodu

Naturalny miód pszczeli jest produktem bardzo wartościowym, może być spożywany codziennie, profilaktycznie oraz wspomagająco gdy choroba nas dotknie. Dominujący udział cukrów prostych - glukozy i fruktozy decyduje o właściwościach wzmacniających miodu. Miód można spożywać w każdej postaci jednak należy pamiętać, że nie powinno się go podgrzewać jak również dodawać do napoi i potraw, których temperatura przekracza 42ºC. Dzięki znacznej koncentracji łatwo przyswajalnych jednocukrów, aminokwasów i mikroelementów, wspólne oddziaływanie składników miodu, poprawia sprawność procesów fizjologicznych organizmu człowieka, odbudowując siły fizyczne i psychiczne. Miód wpływa korzystnie na organizm w okresie rekonwalescencji i stanach wyczerpania fizycznego. Szczególnie dobrze na miód reagują dzieci. Tłumaczy się to energetycznym oddziaływaniem cukrów prostych oraz lepszym wykorzystaniem wapnia w ustroju.

Właściwości lecznicze miodu

Miód posiada szereg właściwości leczniczych, polegające na bakteriostatycznym działaniu, hamującym rozwój bakterii w organizmie oraz posiada szerokie oddziaływanie farmakologiczne. Miód poprawia wydolność fizyczną, stymuluje pracę serca, wspomaga wytrzymałość. Jony metali zawarte w miodzie (żelazo, kobalt i mangan) stymulują produkcję czerwonych ciałek krwi. Miód poprawia obraz morfologiczny krwi. Cukry proste biorą udział w procesie detoksykacji chroniąc organizm przed działaniem zanieczyszczonego środowiska. Miód obniża toksyczne działanie alkoholu, nikotyny i innych używek. Miód działa antybakteryjnie, regenerująco oraz wzmacnia odporność organizmu. Spośród czynników biochemicznych odpowiedzialnych za przeciw drobnoustrojowe działanie miodu do najważniejszych należą enzymatyczne reakcje wywołane przez oksydazę glukozowa. W miodzie występują niewielkie ilości związków flawonoidowych, w tym charakterystycznych dla propolisu, a także kwas benzoesowy i paraaminobenzoesowy, które nawet w niewielkich stężeniach wykazują działanie przeciw wielu drobnoustrojom. Miód jest stosowany z powodzeniem zapobiegawczo i leczniczo w bardzo wielu schorzeniach.