Metal Gear Solid 3: Snake Eater to trzecia część, najpopularniejszego na konsolę Sony PlayStation 2, cyklu skradanek (gier akcji typu "stealth"). Fabuła omawianej produkcji przenosi graczy do Związku Radzieckiego w 1967 roku, gdzie - jako doświadczony żołnierz oddziałów specjalnych, noszący kryptonim Snake - muszą przechwycić nowy, odkryty niedawno rodzaj broni, pozwalający na przenoszenie ładunku nuklearnego. Oczywiście jest to tylko zarys wątku fabularnego, gdyż w grze pełno jest odwołań do poprzednich części (twórcy postanowili wyjaśnić część nurtujących miłośników Snake'a kwestii).

Po raz pierwszy w historii serii, zdecydowano się przenieść akcję z otoczenia industrialnego na dżunglę. Snake ukrywa się za drzewami, czołga się w gęstej trawie, nurkuje w rzekach/stawach, potrafi również wejść na drzewo i zwisać z jego gałęzi (i/lub stamtąd prowadzić efektywny ostrzał wroga). Ponadto, programiści z firmy Konami zadbali o nowy system walki wręcz (combo pistolet + nóż sprawdza się bardzo dobrze, nawet podczas bijatyki z kilkoma rywalami naraz), usprawniono także sposób poruszania się z przeciwnikiem, wykorzystywanym jako tzw. "żywą tarczę".

Rywalami w grze są nie tylko żołnierze, ale i zwierzęta. W końcu starcia z wężami czy aligatorami do najprzyjemniejszych nie należą, jednak nie sposób ich uniknąć podczas długiego przebywania na obszarze dżungli. Nie obejdzie się również bez rozmaitych pułapek zastawionych na naszego herosa, przywodzących na myśl konflikt w Wietnamie czy filmy z Rambo w roli głównej (spadające kolce, zapadnie, etc.).

Metal Gear Solid 3: Snake Eater używa zupełnie nowego silnika graficznego (dokładne oddanie zachowania przyrody: drzew, trawy, wody w różnych, zmieniających się losowo warunkach pogodowych w stylu na przykład deszczu wymagało poświęcenia mnóstwa godzin wytężonej pracy). Nie zapomniano o klimatycznej oprawie dźwiękowej (obsługa Dolby 5.1) oraz kilkudziesięciu strojach, ułatwiających Snake'owi kamuflaż w dżungli.