Bardzo dobrej jakosci masa, zawiera żelatynę instant, która w odróżnieniu od tradycyjnej żelatyny błyskawicznie rozpuszcza się w zimnej wodzie. Kremy mają jedwabistą konsystencję bez grudek oraz są bardziej odporne na działanie czynników zewnętrznych. Można ją zamrażać. Dodaje się ją do śmietany.