Makaron Somen w Japonii określany jest "Królem makaronów"

Jest ulubionym makaronem klasy wyższej, buddyjskich mnichów, mieszkańców cesarskiego pałacu a także samej rodziny cesarskiej.

Wygląd i smak: Makaron Somen wyrabia się z mąki pszennej. Jest cienki i zazwyczaj biały. Sprzedaje się go w paczkach lub pęczkach związanych papierowymi wstążkami.

Zastosowania kulinarne: Somen ma wszechstronne zastosowanie, podawany jest głównie po schłodzeniu i jada się go z chłodnym sosem do maczania oraz innymi dodatkami. Doskonale sprawdza się jako dodatek do zup, dań mięsnych, warzyw i sałatek.