Makaron orkiszowy z mąki pełnoziarnistej - ciemny, zawiera błonnik pokarmowy - jeden z ważniejszych składników ludzkiej diety. Błonnik pokarmowy jest podstawą odżywienia flory bakteryjnej, która z kolei jest podstawą funkcjonowania układu pokarmowego: odpowiada za prawidłową ochronę jelit,za trawienie i wchłanianie potrzebnych organizmowi składników.

Orkisz jest bardzo odpornym, wysokogatunkowym zbożem, które ominęły wszelkie środki chemiczne i modyfikacje. Więcej - jest na modyfikacje odporny. Pozostał w stanie naturalnym i tak też dziś jest uprawiany. Orkisz posiada także własną ochronę - łuska orkiszu jaet tak mocna, że chroni ziarno przed zanieczyszczeniami środowiska włącznie z promieniowaniem radioaktywnym.