Madden NFL 2003 to kolejna odsłona sportowej serii EA Sports traktującej o futbolu amerykańskim. Jak zwykle znajdziemy tu aktualne składy wszystkich zespołów z profesjonalnej ligi NFL z sezonu 2002 oraz autentyczny cykl rozgrywek ligowych. W porównaniu z poprzednią wersją wprowadzono stosunkowo niewiele zmian.
Doszedł nowy tryb zabawy zwany Mini-camp, w którym rozgrywać można osiem różnych mini-treningów sprawdzających indywidualne umiejętności futbolowe. W ten sposób możemy również stworzyć własnego zawodnika – jego parametry będą zależeć od osiągniętych wyników. Zmodyfikowano sposób działania trybu Franchise, dzięki czemu teraz kierujemy zespołem jako manager przez 30 lat i staramy się do prestiżowego finału ligi, czyli Super Bowl.
Jeśli chodzi o sam przebieg meczów, to na pierwszy plan wśród nowości wysuwa się wprowadzenie funkcji QB Vision. Powoduje ona, że w momencie kontrolowania rozgrywającego, przed wyrzuceniem piłki, pojawia się stożek prezentujący jego pole widzenia. Jeżeli chcemy zwiększyć szanse na udane podanie, to powinniśmy dążyć do tego, aby odbierający znajdował się w jego promieniu.
W ramach zmagań wieloosobowych można połączyć się z serwerami EA Sports i prowadzić rozgrywkę w trybach Quick Tournaments, Two-Minute Drill i Mini-Camp Challenge w maksymalnie czterech graczy. Wyniki sieciowych zmagań zapisywane są w ogólnodostępnych statystykach.
