Madden NFL 2003 to kolejna odsłona sportowej serii EA Sports traktującej o futbolu amerykańskim. Jak zwykle znajdziemy tu aktualne składy wszystkich zespołów z profesjonalnej ligi NFL z sezonu 2002 oraz autentyczny cykl rozgrywek ligowych. W porównaniu z poprzednią wersją wprowadzono stosunkowo niewiele zmian.

Doszedł nowy tryb zabawy zwany Mini-camp, w którym rozgrywać można osiem różnych mini-treningów sprawdzających indywidualne umiejętności futbolowe. W ten sposób możemy również stworzyć własnego zawodnika – jego parametry będą zależeć od osiągniętych wyników. Zmodyfikowano sposób działania trybu Franchise, dzięki czemu teraz kierujemy zespołem jako manager przez 30 lat i staramy się do prestiżowego finału ligi, czyli Super Bowl.