Mace Griffin Bounty Hunter to dynamiczna strzelanka, w której wydarzenia obserwujemy z perspektywy pierwszej osoby. Tytuł ten pod wieloma względami przypomina takie produkcje jak Red Faction, Chaser czy Command & Conquer: Renegade. Podstawowym zadaniem gracza jest masowa eksterminacja pojawiających się na ekranie przeciwników, choć nie zabrakło też elementów typowych dla innych gatunków gier. Za produkcję Mace Griffin Bounty Huntera odpowiedzialne jest znane i cenione biuro Warthog, które opracowało również takie gry jakRichard Burns Rally, Future Tactics: The Uprising, czyBattlestar Galactica. Akcja opisywanej strzelanki rozgrywa się w odległej przyszłości. Mamy rok 2412. Ludzkości udało się skolonizować większość Układu Słonecznego. Napotkane zostały także inne rasy istot, między innymi Velleakanie. Gracz wciela się w mężczyznę, który w przeszłości był członkiem elitarnego oddziału żołnierzy, powołanego przez zarządzające wszechświatem wielkie korporacje. Oddział głównego bohatera został jednak zdradzony, a on sam trafił do więzienia. Właściwa zabawa rozpoczyna się 10 lat po tych wydarzeniach. Główny bohater wychodzi z więzienia, pragnąc zemścić się na osobach odpowiedzialnych za zdradę. Jednocześnie staje się tytułowym łowcą .