Częścią jadalną macy jest jej korzeń. Od kilku tysięci lat jest on uprawiany ze względu na swoje prozdrowotne oraz odżywcze właściwości. Używano jej jako środka pobudzającego i zapewniającego równowagę hormonalną w organizmie. Korzeń Macy był głównym źródłem energii dla Inków. Na podstawie przekazów historycznych można się dowiedzieć, że ponad połowa zapasów żywności inkaskich wojowników stanowiła właśnie maca.

W korzeni macy znajdują się spore dawki protein, cynku, żelaza, magnezu, węglowodanów, wapnia, fosforu oraz wielu niezbędnych do poprawnego funkcjonowania organizmu witamin. Ponadto substancje, które wspomagają produkcję naturalnych hormonów takich jak estrogen i testosteron.

Jednym z głównych zastosowań jest pomoc kobietom w okresie menopauzy. Maca nie zawiera fitohormonów. Zawarte w niej substancje działają pobudzająco na system hormonalny organizmu i poprawiają równowagę hormonalną. Spożywanie macy pomaga zapobiegać najczęściej występującym objawą menopauzy: falom gorąca, nerwowości, zaburzeniom snu, depresji oraz palpitacjom. Wspomaga zachować odpowiedni poziom koncentracji, zapewnia dodatkowe dawki energii oraz pomaga podtrzymać zainteresowanie seksualne.