MĄKA Z AMARANTUSA 500G SZARŁAT

23-05-2012, 12:11
Aukcja w czasie sprawdzania nie była zakończona.

Cena kup teraz: 6.80 zł

Użytkownik mgolawski

numer aukcji: 2334167291

Miejscowość Warszawa

Zostało sztuk: 5 Wyświetleń: 9

Koniec: 08-06-2012 09:24:16

Amarantus jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Przed 3000 lat do czasów kolumbijskich był podstawową rośliną zbożową uprawianą przez Indian zamieszkujących środkową i południową Amerykę. Uprawne formy amarantusa wytwarzają do 50cm długości kwiatostan dający około 50 tysięcy nasion koloru kremowego, złocistego lub różowego.
Mąka z nasion amarantusa charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i dietetyczną. Zawiera około 17% białka o wyjątkowej jak na białko roślinne wartości biologicznej. Jest ono bogate w lizynę, metioninę i tryptofan, w które są ubogie białka zbóż tradycyjnych. Zawarty w mące tłuszcz (ok. 8%) jest bogaty w niezbędne kwasy tłuszczowe oraz tokotrienole (pochodne witaminy E). Mąka z amarantusa jest bogata w żelazo, wapń i magnez. Zawartość żelaza jest 5 - krotnie wyższa niż w pszenicy.
Skład:
mąka z nasion amarantusa
Wartości odżywcze:
wartość energetyczna 1753 kJ / 409 kcal
białko 17,0g
węglowodany 67,5g
tłuszcz 8,0g
witamina B2 1,816mg

Porady:
Sposób stosowania:
Jako dodatek do szeregu wyrobów spożywczych produkowanych przemysłowo oraz w gospodarstwie domowym, np. makaron, pieczywo, ciastka, torty i inne. Ze względu ma zawartość skrobi wyroby z udziałem mąki winny być poddane obróbce termicznej (gotowaniu, pieczeniu, duszeniu czy smażeniu). Dodatek mąki jest uzależniony od rodzaju wyrobu. Przy zastosowaniu jej jako składnika polepszającego właściwości fizyczne i odżywcze może wynosić 5-10%, a nawet do 15% przy niektórych potrawach mącznych.