|
|
|
WITAM
Przedmiotem aukcji jest 50 gram Mączki Chleba Świętojańskiego
zwanej inaczej Gumą Karob
Data przydatności do spożycia:2015.08.31
Używana jest także w kuchni molekularnej.
Roślina uprawiana w rejonie Morza Śródziemnego oraz w Azji Mniejszej.Owoce zawierają do 50%cukrów. W smaku przypominają osłodzone kakao,dlatego też używane są jako jego substytut.
Uzyskiwana z nasion Mączka Chleba Świętojańskiego używana jest jako substancja zagęszczająca,oznaczona symbolem E410. Ma zastosowanie również w przemyśle kosmetycznym.Jest doskonałym zródłem minerałów :magnez, żelazo, wapń, fosfor oraz witamin min.B1,B2,B3, E. Jest ceniony ze względu na niską zawartość tłuszczu, hipoalergiczność oraz brak kofeiny.
Rozpuszczalna w temp powyżej 80 stopni C.Sama nie żeluje. Jednak w połączeniu np z gumą Ksantanową daje żele elastyczne, termo odwracalne. Tworzy również żele z Karagenem.
Poprawia elastyczność żelu agarowego.Nie wykazuje synerezy,zwiększa lepkość gum celulozowych, w lodachspowalnia powstawanie kryształków lodu.
NAJTANIEJ NA ALLEGRO
Pozostałe składniki do zastosowania w kuchni molekularnejznajdziesz na moich pozostałych aukcjach.
Pakowana w woreczkach z zapięciem strunowym.
.Kraj pochodzenia: Chiny
Jeśli masz pytania napisz do mnie.
000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte][zasłonięte]00000 |
|
|
