lodownie CHŁODNICTWO DLA CELÓW GOSPODARCZYCH 1949
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.
Aktualna cena: 59.99 zł
Użytkownik szmucpagina
numer aukcji: 2330620313
Miejscowość Kraków
Wyświetleń: 14
Koniec: 17-05-2012 20:00:42
Tytuł:
CHŁODNICTWO DLA CELÓW GOSPODARCZYCH
(W ZARYSIE) -
Autor:
Wydawnictwo i rok wydania:
1949
Stan: +db poszarzenie okladki, lekkie zagiecia rogow stron
Oprawa: miekka
Ilość stron: 144 str.
Format: 17x24 cm
Ilustracje: rys.
Spis treści:
Strona
Rozwój bakterii na mięsie 10
Przekrój przez mięs,o świeże . 17
Przekrój przez mięso zamrożone 17
Mięso odmrożone zbyt prędko 17
Mięso odmrożone powoli 17
Zależność powierzchni budynku od kubatury 23
Jedna z większych chłodni niemieckich - - 24
Spadek temperatury w ścianie . - - 26
Schemat urządzenia chłodniczego sprężarkowego .... 32
10. Schemat obiegu dwustopniowego ........ 38
11. Schemat chłodzenia bezpośredniego dla jednej temperatury - 41
1.2. Schemat chłodzenia bezpośredniego dla dwóch temperatur 42
Schemat chłodzenia pośredniego 43
Chłodnia składowa o pojemności 300 nr1 ....... 52
Chłodnia składowa o pojemności 300 m:! 52
Przekrój przez chłodnię A—B 54
Chłodnia gospodarcza 600 m3 — typ składowy .... 57
Chłodnia gospodarcza 1 200 m3 — typ konsumpcyjny , - 5.9
Widok chłodni gospod. 1200 ms . . . 61
Rzut poziomy chłodni o pojemn. 2 400 m;; — alternatywa i M
Rzut poziomy chłodni o pojemn. 2 400 m3 - alternatywa 11 - 66
Perspektywa chłodni o pojemn. 4 800 ms ..... 88
Przekrój A—B do rys. 21 . ... 69
Widok chłodni o pojemności 4 800 m3 70
Rozpowszechniony w Polsce typ przechowalni lodu .... 77
Sposób budowania składowni w terenie podmokfym . 79
Kanał z zamknięciem syfonowym ........ 80
Oznaczenie wymiarów składowni amerykańskiej . . - - 80
Przekrój przez składownię typu amerykańskiego ... - 81
Składownia typu niemieckiego 82
Duża składownia podziemna 83
Amerykańska chłodnia lodowa . . . . ...... - 86
Schemat układu chłodniczego syst. Coopera 87
Wózek manipulacyjny 94
Półka przewoźna 94
Normalne obrysie kolejowe 96
140
Strona
Sposób ułożenia i zabezpieczenia szyny . ...... 96
Rampa do obsługiwania wagonów chłodni ..... 97
Szkic samochodu ciężarowego 97
Drzwi chłodnicze jednoskrzydłowe 99
Próg przy drzwiach chłodniczych 100
Przekrój przez strop w chłodni gdyńskiej 100
Strop dachowy w chłodni gdyńskiej 101
Konstrukcja ściany i stropu z izolacją ciągłą 101
Konstrukcja ściany i stropu z izolacją przerywaną .... 102
Izolacja folią aluminiową wg prof. Schmidta 107
Izolacja „Alfol11 wg dr Dyckerhoffa . 107
Harmonogram pracy chłodni 117
Chłodnia dla 6 000 jednostek konsumpcyjnych 121
Wykres zamarzania solanki NaCl , . 135
SPIS TABLIC:
1. Ciepło właściwe, zawartość wilgoci i ciepło zamarzania różnych
produktów 14
Ilość CO2 i ciepła wydzielanego przez owolj . i ,-,,, Ł-y . , 14
Wymagane przez towary warunki przeciw „ -1 .15
Zapotrzebowanie zimna w zależności od j, -a-
dowanej 29
Temperatura wrzenia i ciepło parowania czyn.r - w : . 33
Dane charakterystyczne różnych czynników ea.:x;.. :; p^-icu
widzenia wymiarów sprężarki 31
7. Szkodliwość czynników chłodniczych w zależności od Ich ko-~. -
centracji w powietrzu . . . 35
Amoniakalne sprężarki chłodnicze produkcji seryjnej ... 87
Zawartość pary wodnej w powietrzu 4G
10. Ciężar cegiełek lodowych o wymiarach 40X50 cm oraz ilość
ich na 1 m- względnie 1 tonę ........ 73
U. Wielkość pola lodowego w m2 .-.....-.. 74
Ciężar ładunku w zależności od ułożenia lodu 75
Zużycie lodu przez chłodnie w kg/dobę 76
Wewnętrzne wymiany składowni lodu ........ 81
Mieszaniny oziębiające 88
Wymiary komór w omówionych projektach ...... 93
Wymiary samochodów ciężarowych - 98
Szczeliny powietrzne jako izolacja 103
Działanie izolacyjne szczelin powietrznych wyrażone przez
równoważne grubości muru 104
20. Grubości muru odpowiadające 10 cm warstwie różnych mate-
riałów izolacyjnych
Teoretyczny program chłodni 116
Zestawienie ; ~ 1 1
141
SPIS RZECZY:
Rozdział I.
Jak, co i gdzie chłodzić.
Strona
1-1. Wstęp 9
1-2. Zasady chłodzenia 12
1-3. Zapotrzebowanie miejsca dla magazynowania i warunki
chłodzenia różnych produktów ^g
Mięso 16
Drób i dziczyzna lg
Jaja 19
Masło 20
Mleko 20
1) Ryby 20
g) Owoce i jarzyny 21
1-4. Ukształtowanie przestrzeni 22
1-5. Ruch ciepła 24
1-6. Określenie wydajności urządzenia chłodniczego .... 29
Rozdział II, Urządzenia chJodnicze,
II-1. Sposoby otrzymywania zimna 30
II-2. Działanie układu chłodniczego - 31
II-3. Czynniki chłodnicze 33
II-4. Sprężarki 36
II-5. Skraplacze ....-- 39
II-6. Parowniki . ~ 40
Chłodzenie rurowe bezpośrednie 40
Chłodzenie rurowe pośrednie - 4^
Chłodzenie powietrza -
Rozdział III. Chłodnie gospodarcze.
III-l. Znaczenie statystyki i uwagi ogólne o chłodniach . - 47
III-2. Chłodnia gospodarcza 300 m3 (typ składowo-zbiorczy) . . 51
III-3. Chłodnia gospodarcza 600 m3 (typ składowy dla niskich tem-
peratur) - - - -
III-4. Chłodnia gospodarcza 1 200 m3 (typ konsumpcyjny) . . - ^
III-5. Chłodnia gospodarcza. 2 400 m- (typ składowo-konsumpcyjny)
Rozdział IV.
Przechowalnie lodu i chłodnie wykorzystujące lód.
Strona
IV-1. Lód naturalny . 72
IV-2. Pobieranie lądu 73
IV-3 Pojemność składowni 74
IV-4. Typy przechowalni lodu (składowni) , , 76
IV-5. Ładowanie i eksploatacja 84
TV-6. Chłodnie lodowe 35
TV-7. Chłodnie syst. M. Coopera .......... 87
IV-8. Chłodnie lodowe innych systemów ....... 89
Rozdział V.
Uwagi o budownictwie chłodniczym.
V-1. Budynek i instalacja ... 90
V-2. Wymiary komór 92
V-3. Korytarze, klatki schodowe itp. . ( 94
V-4. Rampy kolejowe i zajazdy samochodowe ...... 95
V-5. Oświetlenie chłodni 98
V-6. Drzwi 99
V-7. Stropy, ściany, izolacja . . . 100
V-8. Hala maszyn 108
Rozdział VI.
Od statystyki spożywczej do feoopresora chłodniczego.
VI-1. Statystyka spożywcza 110
VI-2. Program pracy chłodni 115
VI-3. Program chłodni konsumpcyjnej dla 6 000 jedn. konsurnp 116
VI-4. Oznaczenie pojemności chłodni ........ 119
VI-5. Straty cieplne chłodni 122
VI-6. Dyskusja w sprawie wielkości kompresora .... 125
Dodatek.,
Tablice I30
Różne stałe 1^
Niektóre wzory rachunkowe I33
Kalendarzyk rybacki 135
Kalendarzyk myśliwski 136
Tablica psychrometryczna 137
Normy badania szczególności urządzeń chłodniczych .... 138
Spis rysunków I40
Spis tablic I41
Wykaz literatury I42
Skorowidz treści I43
Dodatkowe informacje w zakładce "strona o mnie"
Pozostałe książki - moje aukcje
Zdjęcia/skany poddane kompresji - mogą występować charakterystyczne zniekształcenia - zwłaszcza wokół liter.
