Liczmy cholesterol w diecie" to kolejna publikacja mająca na celu szerzenie wiedzy o prawidłowym sposobie żywienia nie tylko w zdrowiu, ale również w zapobieganiu chorobom. Zawarte w niej informacje żywieniowe dotyczące zawartości cholesterolu, tłuszczu i kwasów tłuszczowych w produktach i potrawach mają ułatwić ich odpowiedzni wybór przy układaniu jadłospisów i diet. Profilaktyka chorób układu krążenia wymaga bowiem stosowania zbilansowanego sposobu żywienia pod względem zawartości tłuszczu i cholesterolu w diecie.Autorki publikacji są pracownikami Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Spis treściWprowadzenieProfilaktyka chorób układu krążeniaZnaczenie żywieniowe wybranych składników odżywczychCholesterol Tłuszcz i kwasy tłuszczowe Składniki odżywcze wpływające korzystnie na obniżenie stężenia cholesterolu w diecie PiśmiennictwoTabele wartości odżywczej wybranych składników odżywczychSkorowidz

Wprowadzenie
Profilaktyka chorób układu krążenia
Znaczenie żywieniowe wybranych składników odżywczych

• Cholesterol
  
• Tłuszcz i kwasy tłuszczowe
  
• Składniki odżywcze wpływające korzystnie na obniżenie stężenia cholesterolu w diecie