Produkcja Lightning Fish oferuje sześć rodzajów tańca: styl miejski, pop, lata 80-te, taniec latynoamerykański, styl klubowy i tzw. „klasyki imprezowe”. W grze dostępnych jest 28 utworów muzycznych, takich artystów jak: Rihanna, Lady Gaga, Fergie, Spandau Ballet, czy Gloria Gaynor.

Let’s Dance with Mel B pozwala na zabawę w pojedynkę, bądź w dwójkę. Partner może dołączyć do gry w dowolnym momencie, bez potrzeby rozpoczynania wykonywania utworu od początku. Dostępny jest także tryb Party, który pozwala na zabawę aż ośmiu osobom jednocześnie. Deweloper zapewnia, że Let’s Dance with Mel B to jedyna produkcja, która „oferuje możliwość zobaczenia siebie na scenie, w towarzystwie zawodowych tancerzy”. Jest to efekt zastosowania zaawansowanych systemów śledzenia ruchu ciała.