|
Słoneczne kwiaty i smaczne bulwy - lek dla cukrzyka !
Topinambur 1kg bulw
Słonecznik bulwiasty
Helianthus tuberosus
Długowieczna bylina należąca do rodziny astrowatych, często nazywana słonecznikiem bulwiastym ze względu na niezwykłe podobieństwo jej żółtych kwiatów do kwiatów słonecznika. Pochodzi z Ameryki Północnej.
Dorasta do 2-3 metrów wysokości !!!
Najczęściej sadzi się go ze względu na walory ozdobne, gdyż świetnie spełnia funkcję wysokich żywopłotów osłonowych, ale mało kto wie, że jest także źródłem świeżych, delikatnych i zdrowych bulw.
Minisłoneczniki, czyli żółte kwiaty topinambura, pod koniec lata i jesienią sąozdobą naturalistycznych i wiejskich nasadzeń ogrodowych. Podobnie jak ziemniaki, topinambur tworzy podziemne rozłogi, na końcach których tworzą się jadalne bulwy o białoróżowym lub kremoworóżowymzabarwieniu i nieregularnym kształcie.Części nadziemne zaczynają zamierać po pierwszych przymrozkach i wtedy można zebrać wartościowe bulwy, czyli od listopada do końca kwietnia, a więcw okresie kiedy trudno o świeże warzywa.Są przepyszne i smakują wyśmienicie - to raj dla smakosza. Nadają się do pieczenia, gotowania i smażenia, a ich smak po ugotowaniuporównywalny jest do słodkawych ziemniaków. Na surowo mają orzechowyaromat i wykorzystywane są do przyrządzania wykwintnych surówek.Liście także są jadalne, mogą być przyrządzane, podobnie jak szpinak. Wiosną można zbierać młode pędy topinamburu, które przygotowane podobnie jak szparagi są wielkim rarytasem. Bulwy topinambura polecane są w diecie diabetyków, bo zawierają wielocukier inulinę ulegający rozkładowi do bezpiecznej dla cukrzyków fruktozy. W aptekach można spotkać suplementy diety na bazie topinamburu, które mają dobroczynne działanie dla organizmu. Zalecane są w profilaktyce cukrzycy,chorób serca i naczyń, nowotworów i chorób nerek. Wzmacniają także układodpornościowy i pomagają w stanach przewlekłego zmęczenia. W Polscez topinamburu produkowany jest lek dla cukrzyków o nazwie Topinulin.
Bulwy topinamburu zawierają w swoim składzie 78-85% wody, suchej masy natomiast 14-22%, z tego 12-15% stanowi wielocukier inulina oraz stosunkowo skąpe ilości białka i tłuszczu. Poza substancjami zapasowymi bulwy zawierają niezwykle liczne i różnorodne związki, m.in. ustalono, iż zawartość witaminy C i witaminy B1 w bulwach topinambura jest dwukrotnie większa niż w ziemniakach. Bulwy zawierają także dużo potasu, cynku, fosforu, żelaza, a przede wszystkim krzemionki - tutaj, topinambur bije wszelkie rekordy.
Wartość odżywcza 100 gram wynosi 20 kcal.
Topinambur bywa wykorzystywany w całości także jako roślina uprawnai pastewna. W obecnych czasach topinambur jest stosowany jako alternatywne źródło biomasy do opalania w ciepłowniach w formie pelletsów.
Sekrety uprawy:
- nie ma dużych wymagań glebowych, urośnie na przecietnej ziemi ogrodowej,
- lubi miejsca słoneczne, ale udaje się także w półcieniu,
- jest odporny na mróz (nawet do -50 stopni C),
- odporny na choroby i szkodniki,
- niezbyt wrażliwy na susze,
- po pierwszych przymrozkach łodygi przyciąć na wysokość ok. 20cm od ziemi,
- bulwy sadzić jesienią lub wiosną w odstępach 30-50cm na głębokość 5-10cm,
- bulwy można wykopywać na bieżące zużycie aż do późnej jesieni , a nawet zimą,
gdy gleba nie jest zamarznięta. Można też wykopać trochę bulw w listopadzie,
umieścić w wiadrze z ziemią i postawić w chłodnym pomieszczeniu, tak
przechowywać do kilku tygodni,
- jeśli bulw nie zbiera się przez kilka lat, stają się one drobne. Zebranie części
bulw zimą sprawi, że pozostałe znowu urosną.
W naszej ofercie 1kg topinamburu białej odmiany 'Albik' za 4,90 zł.
ZAPRASZAMY
|
