W celu otrzymania doskonałej jakości filiżanki kawy, M39 HD jest wyposażony w system, który umożliwia personalizację profilu ciśnienia wody podczas ekstrakcji. Odbywa się to w celu uzyskania najlepszej jakości napojów kawowych w zależności od użytej mieszanki kawy i oddzielnie dla każdego przycisku. Wyjątkowy system obiegu wody wyposażony w bojler z dwoma szeregowymi wymiennikami ciepła oraz niezależnym bojlerem kawy o pojemności 400 ml wbudowanym w każdą grupę. Woda do przygotowania kawy jest wstępnie podgrzewana w wymiennikach ciepła, a następnie równomiernie rozprowadzana do bojlerów kawy. Tam jest podgrzewana do pożądanej temperatury zaparzania. Dzięki temu rozwiązaniu ekspres osiąga wyjątkową stabilność temperatury oraz posiada możliwość jej regulacji w szerokim zakresie dla każdej grupy oddzielnie.