KURKA BLANSZOWANA (pieprznik jadalny) w 20% ZALEWIE SOLNEJ

"Grzyby na terenach słowiańskich od tysiącleci były jednym z elementów pożywienia, jakie dawały ludziom w okresie zbieractwa i myślistwa rozległe puszcze. Początkowo grzyby suszono, gotowano, kiszono, a od XVI/XVII wieku zaczęto wykonywać różnego rodzaju marynaty.

Grzyby w słonej zalewie stanowią znakomitą bazę do przygotowywania różnych sosów i zup. Dzięki krótkiemu gotowanie i dwukrotnej pasteryzacji grzyby są soczyste i miękkie, dlatego po podgrzaniu i przyprawieniu według własnego uznania są natychmiast gotowe do spożycia. W następstwie stosowanej metody polegającej na krótkim gotowaniu i podwójnej pasteryzacji grzyby, w zależności od rodzaju, zachowują swój gatunkowy aromat. Solenie grzybów to popularne i rozpowszechnione sposoby konserwacji grzybów od północnego wschodu Polski przez Ukrainę, Białoruś i Litwę po europejską część Rosji i Finlandię.

Grzyby solone trzeba przechowywać w pomieszczeniu chłodnym (ok. 5°C). Zawsze powinny być przykryte „sokiem”. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku to trzeba grzyby zalać solanką. Tak się może zdarzyć kiedy solimy kurki czy gąski. Na powierzchni lub brzegach naczynia może pojawić się pleśń. Trzeba ją jak najszybciej usunąć, brzegi naczynia natrzeć solą i uzupełnić poziom solanki w naczyniu." Grzyby pochodzą z najczystszych lasów Polski i Europy - Warmii i Mazur. Gwarantowana jakość.

Grzyby pakowane są w plastikowe pojemniki: 2 kg i 0,8 kg netto.

Cena: 30 zł/kg netto + VAT 8%.