Ksylitol jest naturalną substancją, pozyskiwaną z drzewa brzozy. Posiada odczyn zasadowy, przez co nie zakwasza organizmu. Zawiera 40% mniej kalorii niż cukier oraz niski indeks glikemiczny (IG: 8).

Zastąpienie zwykłego cukru naturalnym ksylitolem zmniejsza ryzyko próchnicy, zwiększa poziom insuliny we krwi oraz przyspiesza proces przemiany materii. Ksylitol opóźnia proces opróżniania żołądka, co wzmaga uczucie sytości, sprzyjając procesowi odchudzania. Nie fermentuje też w jelitach, tak jak glukoza, fruktoza czy sacharoza.

Ksylitol, w odróżnieniu od cukru, stosować mogą diabetycy oraz osoby cierpiące na grzybicę. Zwykły cukier powoduje namnażanie się grzybów i bakterii gnilnych oraz wzrost poziomu insuliny we krwi. Natomiast Ksylitol zmniejsza to ryzyko do minimum.

Stosowanie
Ksylitol może być używany tak samo jak cukier – do słodzenia herbaty, kawy i innych napojów oraz do wszelkich potraw i wypieków.

Uwaga
Należy nie przekraczać 3 łyżeczek (15g) ksylitolu dziennie, gdyż większa ilość może wywołać efekt przeczyszczający. Z tego samego powodu należy wprowadzać ksylitolu do diety w małych ilościach stopniowo zwiększając jego ilość.

Nie należy podawać Ksylitolu małym dzieciom.