Ksylitol cukier pochodzenia naturalnego, pozyskiwany z brzozy.
Ksylitol posiada 14 krotnie niższy indeks glikemiczny
od glukozy i 10 krotnie niższy od cukru rafinowanego.
 
w organizmie dając odczyn zasadowy ma działanie bakteriobójcze, stabilizuje równowagę zasadowo-kwasową
hamuje rozwój grzybicy i drożdżaków ma Indeks Glikemiczny czternastokrotnie niższy niż cukier (im niższy IG tym niższy poziom cukru wekrwi po jedzeniu)
ułatwia mineralizację np. (przyswajanie wapnia przez kości)
przeciwdziała próchnicy, wzmacnia szkliwo, chroni dziąsła
wzmacnia układ immunologiczny
o prawie połowę mniej kaloryczny niż cukier powoduje zarazem zmniejszenie łaknienia na słodycze
ma własności opóźniające proces starzenia, również skuteczny przy zatwardzeniach
zalecany jest w diecie diabetyków, u osób z zakłóconą tolerancją glukozy, insulinoodpornością
wskazany jest przy: “suchości w ustach”, "zajadach w kącikach ust”, infekcjach górnych dróg oddechowych, nieżytach nosa i gardła
stosowany przy zapaleniu ucha środkowego, zapobiegawczo przeciw bakteryjnemu zapaleniu płuc i oskrzeli przy mukowiscydozie, nadkwasocie, likwiduje niemiły zapach z ust
goi i naprawia