Sporządzanie wspaniałych win i piw
w gospodarstwach domowych, dworach, zajazdach, klasztorach
ma na ziemiach polskich długą tradycję.

Dziś tradycję tę podtrzymują hobbyści starający się uzyskać trunki o wyjątkowym,
niepowtarzalnym smaku i aromacie,
inne od tych, które można kupić w sklepach.

Wielu z nas pragnie mieć swą mini - winnicę czy mikro - browar...
z myślą o nich powstał ten poradnik.

Zawarto w nim najważniejsze wskazówki dotyczące kolejnych etapów przygotowania wina i piwa domowego,
oraz pięćdziesiąt przepisów na sporządzenie tych trunków.

Książka autorstwa Ewy Kwapisz.

Książka liczy 151 stron.



Spis treści:

WINO DOMOWE	PIWO DOMOWE
1. Czym jest wino (definicja, historia i rodzaje win)	1. Czym jest piwo, walory zdrowotne piwa
2. Walory Zdrowotne wina	2. Warzenie piwa domowego moim hobby
3. Owoce - podstawowy surowiec winiarski	3. Surowce piwowarskie
4. Inne surowce winiarskie: miód, zboża, suszone owoce	4. Technologia piwowarstwa
5. Składniki chemiczne owoców	5. Warzenie piwa z koncentratów brzeczki piwnej
6. Dodatki stosowane przy wyrobie win	6. Sprzęt do piwowarstwa domowego
7. Istota fermentacji	7. Drożdże piwowarskie
8. Drożdże winiarskie	8. Proces fermentacji
9. Podstawowy sprzęt winiarski	9. Rozlew piwa do butelek (fermentacja druga)
10. Zasady obowiązujące przy wyrobie win domowych	10. Warzenie piwa domowego z. użyciem koncentratów Firmy Coopers
11. Przygotowanie moszczu	11. Eksperymenty piwowarskie
12. Doprawianie moszczu	12. Przygotowanie brzeczki piwnej ze słodowanego ziarna jęczmienia (słodu)
13. Pożywki dla drożdży winiarskich	13. Wskazówki dodatkowe dla hobbystów warzących piwo z wykorzystaniem koncentratów brzeczki Coopersa
14. Przygotowanie szczepionki drożdży
15. Proces fermentacji
16. Obciąg wina
17. Dojrzewanie, leżakowanie win
18. Filtrowanie i klarowanie win
19. Prace kiperskie
20. Rozlewanie wina do butelek
21. Utrwalanie win
22. Przechowywanie win
23. Wady i choroby win
24. Miody pitne
25. Wina aromatyzowane
26. Wina musujące
27. Przepisy na wina i miody pitne