KSIĄŻKA KUCHARSKA
PRZEPISY GOTOWANIA
OPRACOWAŁA I WYPRÓBOWAŁA
J.  ŁOSIŃSKA NAUCZYCIELKA GOSP. DOM
  

NAKŁADEM FIRMY MAGGI SPÓŁKA Z OGR. ODP. W POZNANIU b.r. wyd (ok 1930)  stan db (zakurzona, podniszczona lekko okładka), str  160
ISBN

SŁOWO  WSTĘPNE
Niniejszą książkę starałam się dostosować do wymogów chwili obecnej. Przepisy odznaczają się załem praktycznością, gdyż każdy posiłek można przygotować w bardzo krótkim czasie i bez wielkiego nakładu pieniędzy.
Książka jest podzielona na działy, przy czym takie grupy potraw, jak „Zakąski i przystawki", „Potrawy jednodaniowe" oraz „Potrawy campingowe", nie są ujęte w oddzielną całość. Zestawiono je w spisie rzeczy, a przepisy włączono do odpowiednich działów. Podałam również „Wskazówki praktyczne" dotyczące przechowywania różnych produktów, czyszczenia, prania iłp.
Poszczególne przepisy starałam się ułożyć tak, aby były proste i jasne, a zatem nie dawały Czytelniczkom powodu do jakichkolwiek wątpliwości. Każdy przepis, obliczony na 4 osoby, składa się z dwóch części: 1) Proporcje, 2) Sposób przyrządzenia. Podane proporcje ułatwiają Pani Domu zorientowanie się co do potrzebnych ilości produktów. Przepisy zostały wypróbowane, tak że nie zawiodą żadnej z Czytelniczek i zadowolą nawet najbardziej wybredny smak.
Żmudne przygotowywanie wywarów z jarzyn i mięs, jako podstawy do zup, zabiera stosunkowo dużo czasu, a niejednokrotnie odbija się też ujemnie na wartości odżywczej potraw i ich smaku. Zastosowałam zatem w przepisach często MAGGIego wyroby bulionowe, które można nabyć w handlu.
Specjalnej uwadze Czytelniczek polecam dział dietetyczny, obejmujący odżywianie chorych i rekonwalescentów oraz odżywianie o charakterze zapobiegawczym (profilaktycznym). Znaczenie ostatnio wymienionego działu podkreślam również z tego powodu, że wiele schorzeń, znajdujących się w fazie początkowej, można z powodzeniem zwalczać stosowaniem odpowiedniego dietetycznego pożywienia. Tak samo można przyspieszyć powrót do zdrowia. — Jadłospisy dietetyczne zostały zestawione w ten sposób, żeby potrawy zawierały wszystkie składniki potrzebne do budowy i normalnej pracy organizmu.
Do opracowania wspomnianego działu dopomogły mi wiadomości, nabyte w czasie praktyki w Uzdrowisku Ubezpieczalni  Społecznej  w Inowrocławiu.


 

Zapraszam na inne moje aukcje