Kotleciarka służy do szybkiego i ekonomicznego przygotowywania płatów mięsa o odpowiedniej wielkości i grubości, takich jak: kotlety, filety, steki, bitki itp. Innowacyjność urządzenia polega na braku w stosunku do tradycyjnych rozwiązań wałków płaszczących, które obniżają wartość przygotowywanych posiłków powodując wypływ naturalnych soków z mięs.

Do podstawowych walorów kotleciarki należą:

• szybkość pracy - aż 400 sztuk na godzinę,
• dużo mniejsze ubytki wagowe przez zatrzymanie soków mięsnych (nacinanie włókien mięsnych na całej powierzchni nie powoduje miażdżenia struktury i wypływu soków naturalnych),
• czterokrotnie krótszy czas marynowania,
• łatwość formowania rozbitego mięsa,
• krótszy o prawie 50 % czas obróbki cieplnej potraw.

Prezentowane urządzenie jest wyjątkowo wydajne w działaniu, dzięki czemu zdecydowanie poprawia ekonomikę kuchni - na poziomie: pracowniczym (duża wydajność), przygotowalni (krótszy czas obróbki) oraz gotowego produktu (minimalne straty wagowe). Dlatego właśnie kotleciarka to idealne rozwiązanie dla dużych restauracji, stołówek, sklepów masarskich, firm cateringowych itp.

Parametry techniczne urządzenia:

• Wielkość otworu wlotowego: 18.5 cm x 2.8 cm
• Szerokość każdego z wałków tnąco-formujących: 19cm.
• Waga napędu elektrycznego: 16kg.
• Waga mechanizmu zmiękczająco-formującego: 5.5kg
• Moc urządzenia: 300W/230V